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                述園火鍋:百年洗禮 沉淀火鍋底蘊

                來源:華龍網-麻哥辣妹 發布時間: 2015-12-14 00:13:54

                ????山城,一座被火鍋渲染得紅火的城市。

                ????重慶火鍋的歷史源遠流長,可追溯到1700年前,早在左思的《三都賦》中就有記錄。火鍋,不僅是美食,更是蘊含了飲食文化的內涵,為人們的品嘗倍添雅趣。

                ????始創于民國十年的述園火鍋,是重慶當時最有名的火鍋店。在當時,匯集了巨賈賢達、名流巨匠、騷客文豪。時過境遷,如今的述園火鍋拾起重慶火鍋文化的根源,秉承傳統重慶老火鍋熬制技藝和獨特秘制的配方,以及嚴格的炒制工藝,重現了老火鍋的原汁原味。

                ????在這里,仿若坐上了時光機,能切身體會到那個又紅又純的年代。

                ????店內裝修既有老火鍋的感覺,又有民國老重慶的氛圍。磚墻灰瓦間嵌著一本本懷舊連環畫,不施五彩的白墻上印畫著極具老山城特色的壁畫,高掛于墻的民國四大美女畫像意蘊悠長,讓人不禁緬懷那段歷史,回味民國時期人們日常生活中的點滴……

                ????述園火鍋追求“味”的極致,突出“麻、辣、香、燙”,以“辣而不燥、麻而不烈、入口味濃、回味綿長”的特點,體現了重慶火鍋的底蘊。

                ????述園火鍋的的鍋底麻辣回甜,將火鍋的鮮香完全融入鍋中,光聞聞空氣中飄散的辣味,就能讓人口水長流,濃濃的牛油味道彌漫著整個店。大鍋一端上來,密密麻麻的辣椒就吸引住了全部人的眼球,這時周圍的嘈雜聲什么都聽不到,耳朵周圍只回蕩著咕嚕咕嚕火鍋沸騰的聲音。

                ????剛開始吃的時候,你或許只感受到淡淡的麻,辣味剛好,但隨著熬煮時間的增加,麻辣感愈來愈濃烈。味蕾的麻辣狂歡,重慶老火鍋的極致演繹讓人欲罷不能,盡管辣得大汗淋漓,麻得舌頭都捋不直,但依然讓人舍不得停筷。

                ????經歷了百年洗禮的述園,如今重回重慶人的視野,帶著厚重的火鍋歷史底蘊,喚醒人們對山城的火熱記憶。

                ????它是老重慶的名片,也是山城人的驕傲。

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                ????店鋪地址:沙坪壩楊公橋陽光水城怪味一條街

                ????聯系電話:023-65345477

                ????人均消費:50元

                ???(華龍網麻哥辣妹頻道記者 何競嘉/文)

                [責任編輯: 何競嘉]

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