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                春季吃海鲜 哪种最适合

                来源:东北新闻网 发布时间: 2017-04-20 00:42:19

                ????在春天吃什?#26149;?#40092;好呢?海鲜在一年四季都有各种不同的种类,而在春季有哪些海鲜是时令海鲜呢?今天,为大家盘点一下春季能吃的海鲜都有哪些。

                ????春季能吃的海鲜

                ????鱿鱼。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙/硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管?#19981;?#32966;结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预?#35272;?#24180;痴呆症等。但要注意的是,虽然鱿鱼美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉?#19981;?#31561;心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

                ????鲳鱼。鲳鱼营养丰富,中医认为,鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。现代研究表明,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19?#37327;耍?#30967;240?#37327;耍?#38081;0.3?#37327;恕?#21547;有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;鲳鱼还具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

                ????蛤蜊。春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠?#20445;?#32780;且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、?#34987;?#37240;和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。祖国医学认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津?#28023;?#25925;能润五脏、止消渴,开胃?#30149;?#21688;能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热?#30149;!?#20294;脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。

                ????对虾。对虾的当造季节为春秋两季,其中清明前后,肉?#39318;?#20026;爽脆可口,适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温,入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开?#23500;?#30192;的功能。而且,对虾中含有丰富的镁,镁对?#33041;?#27963;动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉?#19981;?#21516;时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

                ????带鱼。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在春夏之交多吃些带鱼。

                ????牡蛎。牡蛎,又称为“海里的牛奶”。它是难得的美容圣品。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;不仅如此,牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的?#34987;?#37240;,这些?#34987;?#37240;有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的?#34987;一?#37240;又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉?#19981;?#26149;季多吃点牡蛎还是不错的。

                ????皮皮虾。皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。?#39318;?#30340;虾蛄脑部满是膏脂,肉?#36866;?#20998;鲜嫩,味美可口,据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%?#35805;被?#37240;含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是?#34507;?#37240;等必需?#34987;?#37240;含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。

                ????小海虾。小海虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对?#33041;?#27963;动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉?#19981;?#21516;时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

                ????极甜虾。北极虾营养丰富,它含有大量优质的不饱和脂肪酸,而?#19968;?#26159;优质蛋白质的摄入源,不含胆固醇,且脂肪与卡?#38450;?#21547;量一向极低。同时,它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素,是非常健康的食品。

                ????多宝鱼。多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用。且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。。中国的食用方法为清蒸、清炖,?#24425;?#20570;生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

                [责任编辑: 余启华]

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